مدونة مطعمي

أدلة عملية لأصحاب ومديري المطاعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا — التشغيل، الضرائب، التسعير، والنمو.
Practical guides for restaurant owners and managers across MENA — operations, tax, pricing, and growth.

• النمو والتسويق · 11 دقائق

  الطلب أونلاين والتوصيل: كيف توازن بين التطبيقات وقناتك الخاصة

  احسب ربح كل قناة فعلياً، وافهم متى تستحق العمولة ثمنها، وكيف تنقل العملاء إلى قناتك المباشرة دون خسارة الحجم.

  Online Ordering and Delivery: Balancing Aggregators and Your Own Channel — Calculate what each channel really earns, understand when commission is worth paying, and move customers to your own channel without losing volume.

• الضرائب والامتثال · 10 دقائق

  ضريبة القيمة المضافة للمطاعم في الخليج: ما يجب أن يعرفه المشغّل

  الأسعار حسب الدولة، معاملة رسوم الخدمة والتوصيل والبقشيش، استرداد ضريبة المدخلات، وأخطاء الإقرار الشائعة.

  VAT for Restaurants in the Gulf: What Operators Need to Know — Rates by country, how service charges, delivery fees and tips are treated, recovering input VAT, and the filing mistakes that cost money.

• التشغيل · 11 دقائق

  إدارة المخزون في المطاعم: نظام عملي يقلّل الهدر فعلاً

  تصنيف ABC، نقاط إعادة الطلب، ضبط الاستلام، وتسجيل الهدر — نظام يمكن تطبيقه خلال أسبوعين.

  Restaurant Inventory Management: A System That Actually Cuts Waste — ABC classification, par levels, receiving controls, and waste logging — a system you can implement in two weeks.

• النمو والتسويق · 9 دقائق

  قائمة QR للمطاعم: كيف تجعلها تزيد الطلب بدل أن تزعج العميل

  لماذا تفشل معظم قوائم QR، وكيف تصمّم واحدة ترفع متوسط الفاتورة بدل أن تُحبط الضيف.

  QR Code Menus: How to Make Them Sell Instead of Annoy — Why most QR menus fail, and how to design one that lifts average ticket instead of frustrating the guest.

• التشغيل · 10 دقائق

  شاشة المطبخ (KDS): متى تستبدل الطابعة وكيف تُعدّها بشكل صحيح

  متى تستبدل طابعة التذاكر بشاشة، كيف تقسّم المحطات وتضبط أزمنة الإنتاج، والمؤشرات التي تثبت أن التغيير نجح.

  Kitchen Display Systems (KDS): When to Drop the Printer and How to Set One Up — When to replace ticket printers with screens, how to split stations and set course timing, and the metrics that prove it worked.

• التشغيل · 11 دقائق

  حساب تكلفة الطعام في المطاعم: المعادلات والتطبيق العملي

  المعادلات الثلاث التي تحتاجها فعلاً، مثال محسوب بالكامل لطبق واحد، وكيف تقرأ الفجوة بين التكلفة النظرية والفعلية.

  Restaurant Food Cost: Formulas, Worked Example, and What to Do About It — The three formulas you actually need, one plate costed line by line, and how to read the gap between theoretical and actual cost.

• أدلة شاملة · 14 دقائق

  كيف تفتح مطعماً في السعودية: التراخيص والتكاليف وخطة التشغيل

  الترخيص خطوة بخطوة، بنود التكلفة التي تُنسى عادةً، ونقطة التعادل — قبل أن توقّع عقد الإيجار.

  How to Open a Restaurant in Saudi Arabia: Licences, Costs, and the First 90 Days — Licensing step by step, the cost lines everyone forgets, and the break-even maths — before you sign a lease.

• الضرائب والامتثال · 12 دقائق

  الفوترة الإلكترونية ZATCA للمطاعم: الدليل العملي الكامل

  المرحلتان، رمز QR على الفاتورة المبسّطة، الربط مع منصة فاتورة، وقائمة تحقق عملية لمطعمك قبل موعد الالتزام.

  ZATCA E-Invoicing for Restaurants: The Practical Guide — The two phases, QR codes on simplified invoices, Fatoora integration, and a practical checklist to get your POS compliant before the deadline.

• أدلة شاملة · 13 دقائق

  كيف تختار نظام كاشير للمطاعم في السعودية: دليل الشراء

  المتطلبات الإلزامية، أربعة عشر سؤالاً يجب طرحها على أي مورّد، وطريقة حساب التكلفة الحقيقية على ثلاث سنوات — لا سعر الاشتراك فقط.

  How to Choose a Restaurant POS in Saudi Arabia: A Buyer's Guide — Non-negotiable requirements, fourteen questions to ask any vendor, and how to work out the real three-year cost — not just the monthly price.